ブラウンソースをベースに、香味野菜やワインを加えて煮込んだまろやかなコクと芳醇な香りのビーフシチュー。 こだわりの和牛を使用し、じっくり時間をかけて煮込んだほろほろの食感をお楽しみ下さい。

柔らかな和牛のビーフシチューには、ある程度の酸味を持つ赤ワインがマッチします。 ワインの綺麗な酸はお肉の脂をリセットしてくれるので一層美味しくお召し上がりいただけます。

真鯛の皮にしっかり火を通してパリッとした食感にし、かぼちゃの甘みと風味を感じるソースを絡めた一品。 濃厚なパンプキンソースがギュッと身が締まった真鯛の旨味をより一層引き立てます。

真鯛にしっかり旨みがあるので、ある程度重みのある白ワインがおすすめです。 程よい酸味とミネラルがありフルーティーな白ワインは真鯛にぴったりペアリングできます。

オイル焼きは、旬の魚に一層のコクが生まれ、日本酒のお供にぴったりです。季節によって魚の種類が変わり、魚に合わせてどこまで火を入れるか、またどのオイルを使うかを選定します。オーナー自ら選びぬいた旬の食材を堪能してください。

また当店は、日本酒も豊富に取り揃えています。吟醸、大吟醸の他、料理に合わせた逸品の日本酒をお召し上がりください。